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雞蛋傻傻分不清楚?紅皮、白皮、綠皮到底有什麽區別
發布者(zhe):管(guan)理(li)員 瀏(liu)覽量:322 發(fa)布時(shi)間:2022年08月(yue)23日

人(ren)人都(dou)知道(dao)雞蛋是個好東西,因(yin)為(wei)含有(you)豐富的蛋白質等(deng)營養物(wu)質,雞蛋(dan)貌似已(yi)經(jing)成(cheng)為家(jia)庭中(zhong)必(bi)不可(ke)少(shao)的食物。


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但想必你們去(qu)菜市場(chang)買(mai)雞蛋,肯定(ding)會看到各(ge)式(shi)各樣的雞蛋,洋雞蛋土(tu)雞(ji)蛋,大的(de)小的,還有不同(tong)顏色(se)的,白皮(pi)、紅(hong)皮、還有綠(lv)皮的雞蛋,這幾種顏色的雞蛋有的人則認為紅(hong)皮雞蛋更有營養價值,還有的人覺得蛋黃顏色越深營養越(yue)好(hao),那事(shi)實(shi)真的如此嗎?

首先(xian)草莓视频app在线观看要知(zhi)道雞蛋殼的顏(yan)色不一(yi)樣主要取決(jue)於母(mu)雞的品種(zhong),雞蛋的顏色也(ye)基於(yu)母雞在生殖過(guo)程(cheng)中最後一個(ge)加(jia)工(gong)過程,子宮(gong)上皮分泌的色素(su)均(jun)勻(yun)塗抹在白底的蛋殼上,所以具體分泌什(shen)麽(mo)色素都將(jiang)取(qu)決於母雞的基(ji)因型,而(er)並不(bu)是散養或者飼(si)料飼養的緣(yuan)故。


另外(wai),許多人都會誤以為白皮雞蛋比紅皮雞蛋好,這個口(kou)說無(wu)憑是(shi)沒有任(ren)何科(ke)學依據(ju)的,草莓视频app在线观看可以看下(xia)專(zhuan)家對其(qi)營(ying)養(yang)成分的分析。

蛋白質(zhi):白(bai)殼雞蛋比(bi)紅殼雞蛋高0.75%左(zuo)右。

維生(sheng)素:白殼蛋的維生(sheng)素A、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2都略高於紅皮蛋。

脂肪:紅皮蛋比白殼蛋高(gao)1.4%左右(you)。

膽固(gu)醇:紅殼蛋比白殼(ke)蛋高0.8%左右。



根據以上(shang),草莓视频app在线观看明顯的可以看出紅、白殼雞蛋主要(yao)成分(fen)雖(sui)有所(suo)不同,但差(cha)距(ju)卻不大(da),對於人體來說(shuo),營養是沒(mei)有去別(bie)的,所以沒有必要在挑選雞蛋的時候過分強(qiang)調(diao)蛋殼的顏色。

關於雞蛋存放的問題,因為國(guo)外要求用於銷售的雞蛋必須經過清(qing)洗,所以(yi)需要放入冰(bing)消(xiao)裏(li)麵,至(zhi)於國內的雞蛋,因為不清洗(xi)外殼,所以常溫存放即可。

請(qing)記(ji)住無論是紅蛋、白蛋、綠蛋、褐(he)蛋、血(xue)斑蛋、肉斑(ban)蛋,隻(zhi)要是新鮮雞蛋,煮熟(shu)了都可以放心食(shi)用(yong),營養價值也差不多。


但(dan)想必你們去菜(cai)市(shi)場買雞蛋,肯(ken)定會看到各式各樣(yang)的雞蛋,洋雞蛋土雞蛋,大的小(xiao)的,還有不同顏色的,白皮、紅皮、還有綠皮的雞蛋,這幾種顏色的雞蛋有的人則認為紅皮雞蛋更有營養價值(zhi),還有的人覺(jue)得(de)蛋黃顏色越深(shen)營養越好,那事實真的如(ru)此嗎?

首(shou)先草莓视频app在线观看要知道雞蛋殼的顏色不一樣主(zhu)要取決於母雞的品種,雞蛋的顏色也基於母雞在生殖(zhi)過程中最後一個加工過程,子(zi)宮上皮分泌(mi)的色素均勻塗抹在白底的蛋殼上,所以具體(ti)分泌什麽色素都將取決於母雞的基因型,而並不是散養或者飼料飼養的緣故(gu)。



另(ling)外,許(xu)多人都會(hui)誤以為白皮雞蛋比紅皮雞蛋好,這(zhe)個口說無憑是沒有任何科學依據的,草莓视频app在线观看可以看下專家對其營養成分的分析(xi)。

蛋白質:白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0.75%左右。

維生素:白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高於紅皮蛋。

脂肪(fang):紅皮蛋比白殼蛋高1.4%左右。

膽(dan)固醇(chun):紅殼蛋比白殼蛋高0.8%左右。



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關於雞蛋存放(fang)的問(wen)題(ti),因為國外要求用於銷售的雞蛋必須經過清洗,所以需要放入(ru)冰消裏麵,至於國內的雞蛋,因為不清洗外殼,所以常(chang)溫(wen)存放即可。

請記住無論是紅蛋、白蛋、綠蛋、褐蛋、血斑蛋、肉斑蛋,隻要是新(xin)鮮(xian)雞蛋,煮熟了都可以放心(xin)食用,營養價值也差不多。


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